Menu

Piekę, bo lubię..

Pieczenie daje tyle endorfin, co jedzenie czekolady :)

Drożdżówki

bobek270798

20150207_144922220150207_144913220150207_1449302

Bardzo tęsknię za pieczeniem... Jeszcze tylko 2 tygodnie i wreszcie ruszam z pieczeniem! Przede mną święta, nadrobię ten stracony czas. Zawsze, gdy robiłam drożdżówki wychodziły mi blade, nie za dobre. A te po prostu są genialne, robiłam je już wiele razy i zawsze wyszły tak samo - rumiane, wilgotne w środku i proste w wykonaniu. 

Składniki:

*ciasto:

  • 0,7 kg mąki pszennej
  • 60 g drożdży
  • 100 g cukru
  • 3 jajka
  • 60 ml oleju
  • 400 ml mleka
  • aromat waniliowy

*kruszonka:

  • 200 g mąki
  • 100 g margaryny/masła
  • 100 g cukru

Dodatkowo:

  • marmolada
  • białko

Wykonanie:

Zaczynamy od wykonania rozczynu. Podgrzewamy 100 ml mleka - tak, aby było letnie - dodajemy drożdże, 3 łyżki cukru  i tyle mąki, aby rozczyn miał konsystencje gęstej śmietany. Odstawiamy do wyrośnięcia. W między czasie do miski wbijamy jajka ubijamy mikserem i dodajemy resztę cukru. Jajka muszą zrobić się bielsze i zwiększyć kilkakrotnie swoją objętość. Do innej miski wlewamy pozostałe mleko, dodajemy ok. 500 g mąki, aromat waniliowy, wyrośnięty rozczyn i masę jajeczną, w trakcie wyrabiania dodajemy olej. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i nie klejące się do rąk, podsypujemy mąką jeżeli to konieczne. Następnie gotowe ciasto dzielimy na mniejsze kuleczki około 50 g jedna, gdy podzielimy odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia następnie zwijamy przeróżne kształty np. robimy wałeczek z jednej strony smarujemy białkiem i zwijamy robiąc tzw. ślimaczka, możemy również zrobić motylka - smarujemy jak wcześniej tylko zwijamy z dwóch stron jednocześnie - spotykając się na środku itp. Wszystko zależy od naszej wyobraźni. W tak zrobionych drożdżówkach robimy dziurkę  np na środku ślimaczka i łyżką nakładamy dowolną marmoladę - najlepiej taką "zwartą", bo lejąca może wypłynąć. Smarujemy drożdżówki białkiem i pozostało nam wykonać kruszonkę. Do miski dodajemy zimną margarynę lub masło dodajemy mąkę i cukier i szybko zagniatamy robiąc tzw. kruszonkę - posypujemy nią obficie drożdżówki. Pieczemy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze w temp. 180 stopniach około 20-30 minut. Jeżeli mamy ochotę możemy udekorować cukrem pudrem. 

 

© Piekę, bo lubię..
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci